La carne ha formado parte de nuestra alimentación durante siglos, pero no todas las carnes son iguales ni deben consumirse con la misma frecuencia. Conocer los tipos de carne y su frecuencia de consumo es fundamental para llevar una dieta equilibrada, saludable y adaptada a las recomendaciones actuales.
En esta guía, te explicamos las diferencias entre carnes blancas, carnes rojas y carnes procesadas, su valor nutricional y cómo integrarlas adecuadamente en tu dieta semanal.
Las carnes blancas destacan por su menor contenido en grasas saturadas y su buena digestibilidad. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo o el selenio.
Ejemplos: pollo, pavo, conejo.
Beneficios:
Frecuencia recomendada: 3-4 veces por semana.
Las carnes rojas contienen más hierro hemo (de alta biodisponibilidad), zinc y vitamina B12, pero también un mayor porcentaje de grasas saturadas y colesterol. El consumo excesivo de carnes rojas se ha relacionado con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, especialmente colorrectal.
Ejemplos: ternera, cordero, cerdo (según corte), buey.
Beneficios:
Frecuencia recomendada: 1-2 veces por semana.
Consulta el informe de la OMS sobre el consumo de carne roja y procesada.
Las carnes procesadas son aquellas que han sido transformadas mediante curado, salado, ahumado o adición de conservantes. Suelen contener más grasas saturadas, sodio y aditivos, lo que las convierte en una opción menos recomendable.
Ejemplos: embutidos, salchichas, bacon, fiambres, carne en conserva.
Riesgos:
Frecuencia recomendada: máximo 1 vez a la semana o consumo ocasional.
✔️ Alterna entre carnes blancas y rojas a lo largo de la semana.
✔️ Prioriza los cortes magros y evita preparaciones con exceso de grasa.
✔️ Acompaña siempre con verduras o legumbres para aumentar la fibra.
✔️ Reduce la presencia de carnes procesadas y elige opciones caseras o más naturales.
Conocer los distintos tipos de carne y su frecuencia de consumo es clave para mantener una alimentación sana y sostenible en el tiempo. Moderar las carnes rojas y procesadas, mientras se priorizan carnes blancas y fuentes vegetales, puede ayudarte a cuidar tu salud sin renunciar al sabor ni a la variedad.
📌 ¿Quieres organizar tu dieta de forma más equilibrada?
En Nutreal te ayudamos a crear un plan nutricional adaptado a tu estilo de vida. Agenda tu consulta hoy y empieza a cuidar tu alimentación con criterio.
