La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado y se desencadena por el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. En personas celiacas, la exposición al gluten provoca una reacción inmunitaria que daña las vellosidades intestinales, dificultando la absorción de nutrientes y causando diversos síntomas digestivos y extraintestinales.
Los síntomas pueden variar considerablemente de una persona a otra y también dependen de la edad. Algunos presentan signos evidentes, mientras que otros pueden ser asintomáticos o tener manifestaciones leves.
🔹 Síntomas más comunes en adultos:
🔹 Síntomas en niños:
El diagnóstico de la celiaquía debe realizarse siempre bajo supervisión médica, y es importante no retirar el gluten de la dieta antes de las pruebas, ya que esto puede falsear los resultados.
🔍 Pruebas diagnósticas habituales:
La única forma de tratar la celiaquía es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida. Esto permite regenerar la mucosa intestinal, eliminar los síntomas y prevenir complicaciones a largo plazo, como osteoporosis, infertilidad o enfermedades autoinmunes.
🔸 Alimentos a evitar: pan, pasta, bollería, cervezas, embutidos con gluten, salsas industriales.
🔸 Alimentos seguros: frutas, verduras, legumbres, carne y pescado fresco, arroz, maíz, quinoa, patata, productos específicos sin gluten certificados.
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✔️ Lee siempre el etiquetado de los alimentos.
✔️ Evita la contaminación cruzada en casa y en restaurantes.
✔️ No compartas tostadoras, tablas o utensilios sin lavar.
✔️ Asegúrate de que los productos estén certificados como “sin gluten”.
✔️ Acude a un dietista-nutricionista para recibir educación nutricional adaptada.
Con una buena educación alimentaria, planificación y asesoramiento profesional, las personas con celiaquía pueden llevar una vida completamente normal, activa y saludable. El diagnóstico temprano y la adherencia estricta a la dieta sin gluten son claves para evitar complicaciones y mejorar el bienestar general.
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