Seguramente has oído hablar del azúcar en sangre, de la glucosa o de los alimentos “que engordan más que otros”. Pero ¿sabías que todo esto está directamente relacionado con el índice glucémico?
En este artículo te contamos qué es el índice glucémico (IG), por qué es importante para tu salud (especialmente si buscas controlar el peso o prevenir enfermedades metabólicas) y cómo aplicarlo a tu día a día sin complicaciones.
El índice glucémico es una medida que indica la velocidad con la que un alimento eleva el nivel de glucosa (azúcar) en la sangre después de comerlo.
Se compara con la glucosa pura, que tiene un IG de 100. Cuanto más alto el IG, más rápido sube tu azúcar en sangre.
No. Los alimentos ricos en carbohidratos tienen diferentes efectos en la glucemia:
Porque los alimentos con IG alto generan picos de glucosa, seguidos de bajadas bruscas. Eso se traduce en:
Por el contrario, elegir alimentos con IG bajo o medio ayuda a:
✅ Sentirte saciado por más tiempo
✅ Mantener energía constante
✅ Mejorar el control glucémico
✅ Prevenir problemas metabólicos
Aquí van algunos consejos fáciles:
Aunque el índice glucémico es útil, no es lo único que debemos tener en cuenta. La carga glucémica (CG) también importa, ya que tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos reales que contiene una porción.
Por eso, un alimento con IG alto puede no ser un problema si lo consumes en poca cantidad y dentro de una comida equilibrada.
Conocer el índice glucémico de los alimentos te da herramientas para hacer elecciones más saludables, mantener tu energía estable y cuidar tu salud metabólica.
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